興義餌塊粑

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興義餌塊粑的吃法多種多樣，可以切成片狀、絲狀，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃；還可以切成一厘米厚，用火烤把，蘸豆豉辣椒水炒吃、蒸吃、炸吃，還可以切成一厘米厚，用火烤把，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果醬吃，風味也是特別的。如果次年三月間還吃不完，可切成片、絲狀晾干保存起來，吃時，用菜油炸過，脆、酥、可口。

草海細魚

浩瀚草海，是云貴高原上的一顆明珠。她雄渾旖旎，風光獨特。她的形成有十五萬年以上的歷史，積水一百二十年左右、草海有三十八種水生植物，水中的草爭相競躍，因此得名草海。草海有魚十多種，它們的主食主要是草。其中有一種細魚，只有一個小拇指那么長，一個小拇指粗。更奇怪的是:每個細魚肚子里，都有一個紅色的小蝦。海邊的人們將這種魚撈來，蒸后曬干，便成了省內外李有美譽的草海細魚，年產量十多萬斤。

威寧火腿

威寧火腿，肉質細嫩，清香回味，色澤鮮美，多食不膩，是貴州省的傳統特產。威寧火腿，形狀美觀，有“琵琶”和“盤腿沙兩種。迄今已有六百多年的歷史。腌制火腿的原材料，是本地的“法地豬”和“可樂豬”。這些豬，長期與牛羊為伍，牧放于山地，運動量大，后肢特別發達，約占體重的百分之二十三點二，肉質優良，是制作火腿的好材料，故稱“威寧火腿”。

腌制火腿的方法是：把鹽炒熟，用刀把鮮腿修整成橢圓形，去油皮，挑斷血筋，擠掉血水，然后搓上鹽，鹽量約占鮮腿重量的百分之十，將腌腿放在大鍋或缸里，一周后取出，用石頭壓干血水，使之成扁形，再掛到火炕樓上用濕松枝、濕柏枝、蘇麻稈熏烤即成。存放五六年后，不流油，不變味，臘味更加濃郁。

威寧火腿，因為主要是熏制的，所以有特殊香味。三年以上陳腿切開即可食用。肥肉呈粉紅色，瘦肉呈殷紅色，水分含量少，油光潤澤，味道鮮美，新腿肉層內部氣味芬芳，層次鮮明，滋味可口。手藝好的廚師，二兩可切出十七或二十五片，使盤菜美觀雅致。威寧火腿，早負盛名，與“宣威火腿，并駕齊驅。用成寧火腿加工的罐頭遠銷香港、澳門等地及東南亞各國。

鎮寧波波糖

鎮寧波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口內久留芝麻的清香。

波波塘，是清朝成豐年間，當時的鎮寧州知州，為在當地發展糖食，廣向民間征集糖食制品。這時在鐘鼓樓腳的劉家老曾祖劉興漢認為鎮寧六馬盛產芝麻、播米、麥子，于是決定以這幾種農副產品作主要原料試制糖食，經過多次試驗，幾度失敗，終于制成了酥、脆、香、甜、味美可口，別具一格的“悖悖糖”。它的制作過程有:發、榨、熬、扯、起酥等十幾道工序。它不僅好吃，經鑒定還含有大量維生素丙、菊萄搪和脂肪，營養豐富。并有潤肺、止咳、化痰和助消化作用。